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        科宇廚業

              科宇廚業占地面積60000平方米,生產車間10000多平方米,大型豪華展廳2000多平方米?,F有員工200多人,企業技術人員30人,是一家集商用廚房設備設計、生產、安裝、維修為一體的大型企業。


              公司本著對客戶負責,以建百年企業為企業目標,近期對公司進行了全方面擴建改造。公司始終遵循高起點、檔次高、高質量、高科技的原則經過發展已經成為商用廚房設備行業的排頭兵,營銷行業遍布中國,部分產品遠銷國外。公司成立以來不斷強化經營管理制度,堅持以人為本科技創新的思路,堅持以質取勝……

          


        質量求生存·信譽求發展

        BRAND

        為各界用戶提供優質的廚房設備

        完善的服務體系為您保駕護航
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        熱情專業

        科宇廚業是一支富有熱情具備專業知識和專業素質的團隊。

        設計及安裝

        合理的設計可以體現整個廚房布局美觀、操作便捷、環保衛生、高效節能的全新觀念。

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        售后服務

        定期巡回檢查,服務及時,強有力的售后服務讓您高枕無憂。

        配套工程

        科宇廚業承接大小型食堂以及星級酒店等廚房工程、定制安裝及維修一條龍服務。

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        進口設備

        本公司主要銷售洗地龍頭、多功能消毒柜、三層燃氣飯柜、大小型洗碗機等廚房設備。

        布局美觀·操作便捷

        BRAND

        從事商用廚具行業30余年

        環保衛生·高效節能

        BRAND

        專注設計幵發、制造加工、安裝維護

        公司新聞 new flash
        洗碗機的小知識 2021-08-05

        洗碗機的小知識

               全自動商用洗碗機多是出現在餐飲行業,商用全自動洗碗機適用于酒店,食堂,賓館以及餐具集中消毒中心,當然還有一些家用全自動洗碗機使用在家里的,家用洗碗機占地面積較小,尺寸小,容量小,可以根據自家人口來定制一款適合自己的洗碗機,今天貴州廚房設備主要就來和大家說說,全自動商用洗碗機正確使用方法。       1、全自動商用洗碗機洗滌的餐具中不能夾帶其他雜物,要將餐具上的食物碎渣等物全部清除掉,否則容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉,影響洗滌效果,也容易損壞機器本身。往洗碗機內放餐具時,餐具不應露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞。器具應順序擺放,不要疊壓放置,以免影響洗凈度。洗滌時標準的餐具排列應該是這樣的:碗籃的下層放小盤子,小盤子右邊放橢圓形盤子,橢圓形盤子右邊放中等大小的盤子,然后依次將大盤子、飯碗和湯碗置于側面,杯架上放茶杯和酒杯,叉子方向應向上,筷子前端要向下。       2、使用洗碗機專用洗滌劑來清洗餐具,可以有效消除臟污。專用洗滌劑屬于低泡沫、高堿性物質,因此不能直接用手接觸進行洗滌,以免灼傷皮膚。太格教您如何正確使用全自動商用洗碗機       3、使用全自動商用洗碗機時,必須有接地線,以確保安全。同時更好使用獨立電源,不與其他電器合用一個插座。洗碗機應水平放在平坦的地面上,同時要遠離煤氣灶、腐蝕性氣體,更好靠近水龍頭和排水道,并且要保證進水管和出水管順暢,防止彎折或打結,也不要將重物壓在膠管上,保證進水出水正常。       4、全自動商用洗碗機在烘干餐具時,會耗費大量電能。如果不急于立即使用清洗后的餐具,可以采用自然通風干燥的辦法,這樣可以降低耗電量。       隨著時代的發展,在全自動洗碗機的時代下,總會有種種問題發生,不管是人為造成還是操作不當,又或是機器本身的問題出現,都會讓我們很困擾,那么下面貴州廚房設備就簡單來分享一下全自動洗碗機常見故障及處理方法:       不能工作原因及排除方法:停電或保險絲熔斷,待供電正?;蚋鼡Q保險絲。插頭、插座松脫,電源線斷線,用萬用表電阻檔檢查斷路部位接好。程序控制器有故障,檢查程控器馬達是否損壞,各觸點是否接觸不良,如觸點接觸不良可用細砂紙砂光。停水,洗碗機設有水位開關,無水注入電機不能工作,待正常注水再使用。機門沒關好或門開關損壞;可將機門關緊或檢查開關是否損壞,接觸不良等。電氣部分有斷路的地方;用萬用表電阻檔按電氣原理圖查找斷線處,并接牢。主電機不轉原因及排除方法:如有嗡嗡聲,電機被卡住,檢查葉輪或洗滌泵有機械故障,予以排除。壓力開關(水位開關)不起作用;檢查低水位壓力開關觸頭是否粘連或壓力失調。電機或電容燒毀;檢查電機或電容是否正常。       程序紊亂原因及排除方法:程序控制器凸輪損壞;更換凸輪。電路接線接錯或松脫;按電氣原理圖檢查更正。電磁線圈或接線斷路;用萬用表電阻檔檢查,修復或更換。程控器或壓力開關失靈,檢查程控器控制進水閥觸頭是否粘連,或壓力開關觸點粘連修復。

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        你知道如何設計商業廚房嗎 2021-09-29

        你知道如何設計商業廚房嗎

               你知道商業廚房該怎么配置嗎,今天貴州廚房設備就來告訴大家。       一、商業廚房各地區總面積       1 、中餐館廚房(1) 套體總面積配制:(包廂另算)廚房:廳面:庫房中餐館:3.5 :5.5:1西餐:2:7:1(2) 商業廚房設備與步驟       步驟:庫房(進貨區/凍庫)——初加工——深度加工(配菜)——打荷——烹飪區(炒/蒸/煲)——傳菜員——收糠刷碗       二、商業廚房配備明細       A 、初加工間:(1) 盆臺(單星、雙星、三星)——用以蔬菜水果、魚類清理Lx760x810mm,職工食堂選用加重大星盆斗(規范星盆斗為500x500x350mm)(2) 水臺(單、雙星操作臺)——剖魚、雞、鴨等Lx760x810mm(3) 斬臺——斬骨骼、切蔬菜(基本配菜)Lx800x810mm(4) 層架——儲放初加工前后左右的菜類及物件Lx500x1500mm(5) 高身冷凍柜——一般在廚房無凍庫時置放(也并不放)         B 、深度加工(配菜):(1) 斬臺冷凍柜(冷藏)——酒店類用以配菜設備(2~10°C)1800x800x800Mm(2) 掛壁柜——用以儲放物件Lx350x600Mm(3) 工作中斬臺——用以工廠及一般酒店廚房配菜Lx800x810mm(4) 高身冷凍柜——雙、四、六門等用于儲放魚肉類食品及蔬菜水果(-5°C~-10°C)(5) 一般要配解除凍結盆臺、四層架、臺子上兩層架(酒店)等(6) 一般酒店須配置自動切片機、碎肉機等         C 、打荷臺(爐后置放):與爐距650~700上下(1) 副荷臺(執碼)——執主要材料LxBx810(廚房室內空間大時置放)(2) 主荷臺——執調料LxBx810         D 、中廚——分汽柴油及天然氣二種  常見設備有:小、中、大炒爐;三門蒸箱連爐、雙開門蒸飯箱連爐;小平頭爐、煲仔爐、湯甑爐、大湯爐等。(1) 家常菜爐——關鍵用以酒店、快捷酒店 、工廠的高級職工廚房等;(2) 大炒加熱爐分φ700、φ800、φ900、φ1000;(3) 燃油爐具——深1150,配煙通及保溫磚排煙道(排煙道高為兩米,寬700,內靜空不小于300);(4) 燃氣爐具——深1250(中小型廚房用燃氣罐時需設液化氣房);(5) 潮式家常菜爐佩戴上湯爐(酒店用以潮式口味);(6) 排煙罩長短一般配與炒爐同樣規格,長寬比爐寬50(安裝高寬比為2000Mm );(7) 工廠食堂配備大炒爐、中炒爐、家常菜爐、雙開門蒸飯箱、小平頭爐(湯撐爐);(8) 為避免 廚房噪聲,工廠食堂可設定離心風機屋,離心風機噪聲比箱式風機大;(9) 煲仔爐用以廣東省口味(粵菜、潮式、客家文化、西餐),其他配不上,不必離心風機;(10) 為降低工程預算,僅中廚配運水煙罩,西餐及蒸氣設備可配不上運水煙罩。       E、燒臘腌漬間:  燒臘間設備有烤乳豬爐、燒鵝爐、小平頭爐、燒味吊架連油盆、麥牙糖箱、抽廚房油煙系統軟件;除此之外、排煙罩一般吊高為2100Mm;  腌漬間設備有星盆臺、斬臺、燒味吊架、三門掛豬冷凍柜等?! ?nbsp;      F 、傳菜員、餐區(備菜):  設備有操作臺、傳菜員組合柜、銀飾柜、荼葉柜、電熱水器;  西餐備菜設備另有制冰機、微波爐加熱、保溫燈、現磨咖啡爐等;         工廠食堂備菜設備有操作臺、熱湯池柜、飯桶車、湯桶車等;  餐廳包房備菜有碳酸飲料柜、操作臺柜、電熱水器連荼葉柜、全自動咖啡機、制冰機、銀飾柜等?! ?nbsp;      G 、刷碗  步驟:收污——刷碗——控干——消毒殺菌——儲放(碗盤倉);         收污臺(臺及星盆)、星盆、潔碟臺、水槽洗碗機(配抽真空罩、髙壓花灑龍頭、電加熱裝置,蒸氣式配烘干機)、層架、碗盤柜、消毒碗柜?!?nbsp;               之上幾個方面便是貴州廚房設備梳理的有關商業廚房總面積占比和設備配備明細的有關專業知識 ,期待對大伙兒可以有一定的協助。

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        常見問題 Encyclopedia
        • 如何為廚房設備做好防銹處理?

                 廚房是人們每天都要進的地方,廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備工程通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。廚房設備中大多是不銹鋼材質,但想要保證設備不生銹,還是需要日常養護的,今天重慶餐飲廚房設備就交大家如何做好防銹處理。一、支架腳管       除特別注明外,所有支撐腳管應不小于38mm不銹鋼制造。二、腳底調平用螺絲       所有腳管應安裝不銹鋼彈形底調平螺絲,底端螺絲需要與腳管緊密連接,工作臺調平后螺絲應有加鎖裝置。三、補強撐       所有工作面、工作臺面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補強撐,補強撐厚度至少2mm,材質為不銹鋼制造。四、腳管橫支架       除特別注明外,所有腳管支架應用25mm直徑* 1mm厚不銹鋼制造,橫支架與主腳管垂直并保持水平,除特別注明外,距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。五、焊接       不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕,須經防銹處理,在焊面表面需磨光以防腐蝕,底部適當地磨平后涂上金屬色澤的防銹涂料,當焊接鍍鋅框架時,應在框架未鍍鋅前焊接,如果需要焊接鍍鋅框架,則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。六、底層板       1、當柜下面有底層板時,底層板應是38mm高,12mm折邊,成為槽形,四角剪切至與腳管匹配,底層板下面安裝28mm* 100mm*25mm的不銹鋼槽形補強撐。       2、活動式底層板與固定式層板材料相同,4面38mm高, 12mm折邊, 成槽形,4面亦需要剪切至與腳管匹配,活動式層板每段不能超過800mm,每段層板下都需要補強撐。       以上就是重慶餐飲廚房設備為大家整理的廚房設備防銹處理方法,希望大家在看完之后有所幫助。

        • 開一個火鍋店需要哪些廚房設備?

                火鍋作為大眾喜愛的美食,只要經營得當一年四季都是食客不斷,特別是在重慶這個火鍋之都,火鍋生意更是保有長期的高峰消費期,財源自然也是滾滾而來。見識了火鍋店的火爆程度,更多的創業者把投資目光轉向火鍋行業,有很多投資者也想在火鍋行業打拼一番。大家在除次接觸火鍋時,對火鍋廚房設備的配置要求不是很了解,今天長壽火鍋廚房設備就與大家介紹一下。一、廚房爐灶      抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。二、廚房炊具      炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。三、廚房櫥柜      不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。四、廚房電器      電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。五、調理用具      主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。烹調用具:主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。六、洗滌用具      包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。七、廚房機械      洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。八、廚房設備      排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。      主要研制所需要的廚房設備是相對較多的,可以根據自己的需要進行合理的選擇。干凈衛生針對火鍋店的運營也比較關鍵,因此在運營火鍋店時,必須選購很多的清洗專用工具,那樣有益于確?;疱伒甑母蓛粜l生。      經營火鍋店保鮮較為重要,長壽火鍋廚房設備鑒于大家在購買一些廚房設備時,可以選擇質量較好地進行購買,這樣會有利于日后火鍋店的經營。

        • 不銹鋼生銹怎么處理?

          黔江火鍋廚房設備通過以下幾點為您介紹不銹鋼生銹應該怎樣處理?1、因異種金屬的附著而生銹時當由鐵粉引起的“意外生銹”或情況不太嚴重時,您可以用海綿或布,再加上中性清潔劑或肥皂水擦拭,輕松去除銹跡。 然后用清水沖洗,注意不要將乳液留在上面。 對于這種程度的除銹,只要立即進行除銹工作,它不僅易于維護,更有效,而且除銹成本也非常便宜。但是,如果不管它,很快就會形成氫氧化鐵,氧化鐵和亞硫酸鐵的混合物,看起來像是褐色的生銹狀態。 在這種情況下,可用市售的不銹鋼清潔劑徹底清除,或用15℅硝酸稀釋。 但是,也有無法清除的銹蝕,同時會損壞不銹鋼表面或損壞不銹鋼。 此時,請使用砂紙或不銹鋼刷進行拋光和擦拭,然后使用清潔劑進行清潔。 2、附件排氣中有害成分引起的生銹在工作場所或城市或街道上交通繁忙的環境中,不銹鋼表面容易被污染,有時會出現小銹斑。 這些情況大多數是由汽車,空調或工廠廢氣中包含的有害成分引起的。 此時,如果污染程度很小,可以用中性清潔劑或肥皂水徹底清洗,但是如果污染嚴重,則不容易處理。 在這種情況下,請使用與上述第1項相同的維護方法進行清潔。 在這種環境下,每年至少要進行2-3次全面的常規清潔工作,并且絕對必須至少進行一次常規清潔。 3、鹽引起的銹蝕在沿海地區和遭受海風襲擊的其他前沿,SUS 304不銹鋼也會在短時間內產生紅銹。 此外,它比其他地方生銹更快,并且處理方法與1情況相同。在沿海地區采用不銹鋼外殼時,希望盡可能使用耐腐蝕的SUS 316不銹鋼 。 至于使用SUS 304作為不銹鋼外殼,則應每年定期進行3-4次定期清潔。4、清潔化學品的粘附引起的銹蝕如果無法用中性清潔劑清潔,請使用清潔液將其移除。5、因手臟或指紋而引起的生銹 如果無法用中性清潔劑清洗,請用蘸有有機溶劑(酒精,汽油,丙酮等)的海綿,布等擦拭。 如果仍然無法完全清除此方法,請使用不銹鋼清潔液將其清除。 簡而言之,使用各種清潔方法清潔后,必須再次用清水沖洗。6、表面保護膜造成的污染使用海綿,蘸有水溶性中性清潔劑的布或酒精擦拭。 如果仍然無效,請使用稀釋劑和輕油將其清除。 洗滌后用清水徹底沖洗。

        • 食堂廚房設備清單表

                大型食堂的必要功能區域包括主食加工室,熱蔬菜加工室,粗加工室,去污室,銷售室和倉庫等,但也可以設置一些特殊功能。廚房設備通常是中餐廳廚房,包括六個功能區域:熱廚房室,糕點室,冷菜室,餐室準備室和洗手間。下面由涪陵火鍋廚房設備為您介紹:一、熱廚房的主要設備      1、碗蒸和油炸設備:海鮮蒸柜,高爐;      2、砂鍋和湯的烹飪設備:砂鍋和低湯爐;      3、排煙設備:通風柜,煙氣收集和凈化;      4、蔬菜,水果和魚類的臨時存儲設備:      (1)冷藏,冷凍和保鮮冰箱;       (2)通用型,貨架和蔬菜架;      5、還有用于保溫設備的電加熱板,手術臺和用于清洗半成品的水槽。二、糕點室的主要設備      糕點,米粉和餡料的蒸,炸和烘烤設備:蒸鍋,米粉爐,小型油炸爐,電烤箱和電烤盤;      面團加工設備:攪拌機,面團攪拌機,醒發箱,壓面機;      油煙排氣設備:通風柜,油煙的積累和凈化;      食品和調味料臨時存儲設備:冷凍,保鮮冰箱,調味柜;      清潔設備:游泳池。三、冷菜室的主要設備      清潔設備:洗手盆和洗手池;      臨時存儲設備:保鮮冰箱,調節柜;      還有一個控制臺,可以單獨配置,也可以直接選擇帶有工作表的臨時存儲設備。四、備餐室的主要設備      制冰機(冰塊,冰沙),調節柜(儲物盤,備餐) ,茶水柜(易于清洗杯碟和沖泡茶),開水器(提供開水)。五、金旺消毒室的主要設備      清潔設備:臟碗碟臺,高壓淋浴器,洗碗機,三星水槽(清潔易碎的大碗碟),沖洗水龍頭(清潔地板),與清潔有關的設備包括通風櫥(收集洗碗機的熱量)和清潔臺(洗碗機的排放臺);也有櫥柜(碗碟存放),廢物桌(殘余食物收集)和消毒柜(餐具消毒)。實際上,洗碗機還具有部分消毒功能。

        • 是否可以將所有餐具放入消毒柜進

          消毒器一定能更好地幫助餐具和筷子消毒,并且根據階段的不同,我會越來越放心。消毒柜更易于使用。只需打開消毒器的電源,然后放入一些要消毒的餐具,它就會自動進行消毒,并基本上確保餐具已打開。所有的細菌都被清除了,我感到越來越放心。  基本櫥柜制造將詢問您是否有消毒柜?,F代家庭中仍然有許多消毒柜,主要是現代的,令人賞心悅目。否則,如果您說得很好,我個人認為消毒柜沒關系,因為普通家庭是每個人的家庭。木材需要每天消毒。如果需要使用消毒柜,則只有在親朋好友,消費者和朋友來到家里時,才易于使用。這種主要取決于每個人的選擇。您不需要配套的消毒柜。   哪種餐具不能放入消毒柜中原理: 紅外消毒柜的消毒原理是基于紅外線對細菌的輻照以傷害細菌。體內的DNA組織,消除微生物或限制興趣。 高溫消毒的基礎是將溫差提高到100攝氏度以上,并保持15個小時以上以達到排毒效果。哪種餐具不能放在消毒柜中使用說明: 將多色餐具放在消毒柜中會減輕有毒物質并威脅身心健康。特別是在高溫消毒柜中;  不能承受高溫的飲食用具不能放在基本的高溫消毒柜中。 永川火鍋廚房設備告訴你哪些餐具不能放在消毒柜中購買?  外殼質量是否易于清潔和耐腐蝕,某些不銹鋼質量是最喜歡的質量。 外觀是否光滑,潤滑,是否有裂紋,不平整。 消毒柜中的部件是否可以牢固安裝,開關是否靈活以及控制鍵是否靈活可控。  開機后可以正常使用嗎?一般而言,消毒柜會根據高溫消耗餐具和筷子上的細菌,并且消毒柜在種類上特別常見。一種可以提高餐具的清潔度,另一種可以殺死肉眼看不見的真菌。必須將洗凈的碗碟和筷子放入消毒柜中,然后調整消毒溫度。一段時間后,您可以取出碗和筷子。

        • 萬州火鍋廚房設備告訴你蒸飯柜的

                蒸飯柜也叫蒸飯車。它在我們的生活中起著非常重要的作用。蒸飯柜是利用電力和煤氣產生熱量的設備,是蒸飯的大型廚房烘烤設備。而且使用起來非常方便。除了蒸米飯,饅頭和包子以外,蒸車還可以蒸豬肉。我的許多朋友不了解蒸柜。甚至有些朋友從未聽說過什么是蒸飯柜,因此下一個萬州火鍋廚房設備將與您詳細分享蒸飯柜的知識。什么是蒸柜系列?       1、根據加熱方式的不同,有燃氣蒸飯柜,電熱蒸飯柜和電熱蒸飯柜。        2、根據不同的規格,有單門蒸飯柜,雙門蒸飯柜和三門蒸飯柜。         3、根據性能,有普通的蒸飯柜,豪華的蒸飯柜,數字式蒸飯柜,海鮮蒸柜等。豪華的蒸飯柜由全自動計算機控制,并具有自動恒溫。自動進水和自動報警在節能環保方面表現出色。 蒸飯柜的特點:      1、蒸飯柜利用電力和天然氣產生熱量,是大型廚房中的烘烤設備。內部使用不銹鋼方板作為容器。在蒸汽柜下方安裝了萬向輪,以便于移動。形狀就像汽車,所以也稱為蒸飯車。        2、蒸柜具有顯示時間和調節控制設備的功能。操作命令完成后,它將自動關閉,免除了我們等待警衛的麻煩。        3、具有溫度顯示和其他功能,我們可以清除蒸汽柜中的溫度,或隨時進行調節,并且我們正在控制不同食物的不同方法,以免引起食物營養由于溫度缺失。       4、通過缺水警報措施,在烹飪食物時,由于水量太少,它將自動發出警報或切斷電源,以防止食物干燥和燃燒。這是非常安全和可靠的。       5、它具有在手動和計算機控制之間切換的功能,該功能用于處理計算機無法準確完成的某些任務,并確保在故障狀態下仍可以正常使用計算機。

        • 如何為廚房設備做好防銹處理?

                 廚房是人們每天都要進的地方,廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備工程通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。廚房設備中大多是不銹鋼材質,但想要保證設備不生銹,還是需要日常養護的,今天重慶餐飲廚房設備就交大家如何做好防銹處理。一、支架腳管       除特別注明外,所有支撐腳管應不小于38mm不銹鋼制造。二、腳底調平用螺絲       所有腳管應安裝不銹鋼彈形底調平螺絲,底端螺絲需要與腳管緊密連接,工作臺調平后螺絲應有加鎖裝置。三、補強撐       所有工作面、工作臺面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補強撐,補強撐厚度至少2mm,材質為不銹鋼制造。四、腳管橫支架       除特別注明外,所有腳管支架應用25mm直徑* 1mm厚不銹鋼制造,橫支架與主腳管垂直并保持水平,除特別注明外,距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。五、焊接       不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕,須經防銹處理,在焊面表面需磨光以防腐蝕,底部適當地磨平后涂上金屬色澤的防銹涂料,當焊接鍍鋅框架時,應在框架未鍍鋅前焊接,如果需要焊接鍍鋅框架,則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。六、底層板       1、當柜下面有底層板時,底層板應是38mm高,12mm折邊,成為槽形,四角剪切至與腳管匹配,底層板下面安裝28mm* 100mm*25mm的不銹鋼槽形補強撐。       2、活動式底層板與固定式層板材料相同,4面38mm高, 12mm折邊, 成槽形,4面亦需要剪切至與腳管匹配,活動式層板每段不能超過800mm,每段層板下都需要補強撐。       以上就是重慶餐飲廚房設備為大家整理的廚房設備防銹處理方法,希望大家在看完之后有所幫助。

        • 開一個火鍋店需要哪些廚房設備?

                火鍋作為大眾喜愛的美食,只要經營得當一年四季都是食客不斷,特別是在重慶這個火鍋之都,火鍋生意更是保有長期的高峰消費期,財源自然也是滾滾而來。見識了火鍋店的火爆程度,更多的創業者把投資目光轉向火鍋行業,有很多投資者也想在火鍋行業打拼一番。大家在除次接觸火鍋時,對火鍋廚房設備的配置要求不是很了解,今天長壽火鍋廚房設備就與大家介紹一下。一、廚房爐灶      抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。二、廚房炊具      炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。三、廚房櫥柜      不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。四、廚房電器      電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。五、調理用具      主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。烹調用具:主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。六、洗滌用具      包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。七、廚房機械      洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。八、廚房設備      排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。      主要研制所需要的廚房設備是相對較多的,可以根據自己的需要進行合理的選擇。干凈衛生針對火鍋店的運營也比較關鍵,因此在運營火鍋店時,必須選購很多的清洗專用工具,那樣有益于確?;疱伒甑母蓛粜l生。      經營火鍋店保鮮較為重要,長壽火鍋廚房設備鑒于大家在購買一些廚房設備時,可以選擇質量較好地進行購買,這樣會有利于日后火鍋店的經營。

        • 不銹鋼生銹怎么處理?

          黔江火鍋廚房設備通過以下幾點為您介紹不銹鋼生銹應該怎樣處理?1、因異種金屬的附著而生銹時當由鐵粉引起的“意外生銹”或情況不太嚴重時,您可以用海綿或布,再加上中性清潔劑或肥皂水擦拭,輕松去除銹跡。 然后用清水沖洗,注意不要將乳液留在上面。 對于這種程度的除銹,只要立即進行除銹工作,它不僅易于維護,更有效,而且除銹成本也非常便宜。但是,如果不管它,很快就會形成氫氧化鐵,氧化鐵和亞硫酸鐵的混合物,看起來像是褐色的生銹狀態。 在這種情況下,可用市售的不銹鋼清潔劑徹底清除,或用15℅硝酸稀釋。 但是,也有無法清除的銹蝕,同時會損壞不銹鋼表面或損壞不銹鋼。 此時,請使用砂紙或不銹鋼刷進行拋光和擦拭,然后使用清潔劑進行清潔。 2、附件排氣中有害成分引起的生銹在工作場所或城市或街道上交通繁忙的環境中,不銹鋼表面容易被污染,有時會出現小銹斑。 這些情況大多數是由汽車,空調或工廠廢氣中包含的有害成分引起的。 此時,如果污染程度很小,可以用中性清潔劑或肥皂水徹底清洗,但是如果污染嚴重,則不容易處理。 在這種情況下,請使用與上述第1項相同的維護方法進行清潔。 在這種環境下,每年至少要進行2-3次全面的常規清潔工作,并且絕對必須至少進行一次常規清潔。 3、鹽引起的銹蝕在沿海地區和遭受海風襲擊的其他前沿,SUS 304不銹鋼也會在短時間內產生紅銹。 此外,它比其他地方生銹更快,并且處理方法與1情況相同。在沿海地區采用不銹鋼外殼時,希望盡可能使用耐腐蝕的SUS 316不銹鋼 。 至于使用SUS 304作為不銹鋼外殼,則應每年定期進行3-4次定期清潔。4、清潔化學品的粘附引起的銹蝕如果無法用中性清潔劑清潔,請使用清潔液將其移除。5、因手臟或指紋而引起的生銹 如果無法用中性清潔劑清洗,請用蘸有有機溶劑(酒精,汽油,丙酮等)的海綿,布等擦拭。 如果仍然無法完全清除此方法,請使用不銹鋼清潔液將其清除。 簡而言之,使用各種清潔方法清潔后,必須再次用清水沖洗。6、表面保護膜造成的污染使用海綿,蘸有水溶性中性清潔劑的布或酒精擦拭。 如果仍然無效,請使用稀釋劑和輕油將其清除。 洗滌后用清水徹底沖洗。

        • 食堂廚房設備清單表

                大型食堂的必要功能區域包括主食加工室,熱蔬菜加工室,粗加工室,去污室,銷售室和倉庫等,但也可以設置一些特殊功能。廚房設備通常是中餐廳廚房,包括六個功能區域:熱廚房室,糕點室,冷菜室,餐室準備室和洗手間。下面由涪陵火鍋廚房設備為您介紹:一、熱廚房的主要設備      1、碗蒸和油炸設備:海鮮蒸柜,高爐;      2、砂鍋和湯的烹飪設備:砂鍋和低湯爐;      3、排煙設備:通風柜,煙氣收集和凈化;      4、蔬菜,水果和魚類的臨時存儲設備:      (1)冷藏,冷凍和保鮮冰箱;       (2)通用型,貨架和蔬菜架;      5、還有用于保溫設備的電加熱板,手術臺和用于清洗半成品的水槽。二、糕點室的主要設備      糕點,米粉和餡料的蒸,炸和烘烤設備:蒸鍋,米粉爐,小型油炸爐,電烤箱和電烤盤;      面團加工設備:攪拌機,面團攪拌機,醒發箱,壓面機;      油煙排氣設備:通風柜,油煙的積累和凈化;      食品和調味料臨時存儲設備:冷凍,保鮮冰箱,調味柜;      清潔設備:游泳池。三、冷菜室的主要設備      清潔設備:洗手盆和洗手池;      臨時存儲設備:保鮮冰箱,調節柜;      還有一個控制臺,可以單獨配置,也可以直接選擇帶有工作表的臨時存儲設備。四、備餐室的主要設備      制冰機(冰塊,冰沙),調節柜(儲物盤,備餐) ,茶水柜(易于清洗杯碟和沖泡茶),開水器(提供開水)。五、金旺消毒室的主要設備      清潔設備:臟碗碟臺,高壓淋浴器,洗碗機,三星水槽(清潔易碎的大碗碟),沖洗水龍頭(清潔地板),與清潔有關的設備包括通風櫥(收集洗碗機的熱量)和清潔臺(洗碗機的排放臺);也有櫥柜(碗碟存放),廢物桌(殘余食物收集)和消毒柜(餐具消毒)。實際上,洗碗機還具有部分消毒功能。

        • 是否可以將所有餐具放入消毒柜進

          消毒器一定能更好地幫助餐具和筷子消毒,并且根據階段的不同,我會越來越放心。消毒柜更易于使用。只需打開消毒器的電源,然后放入一些要消毒的餐具,它就會自動進行消毒,并基本上確保餐具已打開。所有的細菌都被清除了,我感到越來越放心。  基本櫥柜制造將詢問您是否有消毒柜?,F代家庭中仍然有許多消毒柜,主要是現代的,令人賞心悅目。否則,如果您說得很好,我個人認為消毒柜沒關系,因為普通家庭是每個人的家庭。木材需要每天消毒。如果需要使用消毒柜,則只有在親朋好友,消費者和朋友來到家里時,才易于使用。這種主要取決于每個人的選擇。您不需要配套的消毒柜。   哪種餐具不能放入消毒柜中原理: 紅外消毒柜的消毒原理是基于紅外線對細菌的輻照以傷害細菌。體內的DNA組織,消除微生物或限制興趣。 高溫消毒的基礎是將溫差提高到100攝氏度以上,并保持15個小時以上以達到排毒效果。哪種餐具不能放在消毒柜中使用說明: 將多色餐具放在消毒柜中會減輕有毒物質并威脅身心健康。特別是在高溫消毒柜中;  不能承受高溫的飲食用具不能放在基本的高溫消毒柜中。 永川火鍋廚房設備告訴你哪些餐具不能放在消毒柜中購買?  外殼質量是否易于清潔和耐腐蝕,某些不銹鋼質量是最喜歡的質量。 外觀是否光滑,潤滑,是否有裂紋,不平整。 消毒柜中的部件是否可以牢固安裝,開關是否靈活以及控制鍵是否靈活可控。  開機后可以正常使用嗎?一般而言,消毒柜會根據高溫消耗餐具和筷子上的細菌,并且消毒柜在種類上特別常見。一種可以提高餐具的清潔度,另一種可以殺死肉眼看不見的真菌。必須將洗凈的碗碟和筷子放入消毒柜中,然后調整消毒溫度。一段時間后,您可以取出碗和筷子。

        • 萬州火鍋廚房設備告訴你蒸飯柜的

                蒸飯柜也叫蒸飯車。它在我們的生活中起著非常重要的作用。蒸飯柜是利用電力和煤氣產生熱量的設備,是蒸飯的大型廚房烘烤設備。而且使用起來非常方便。除了蒸米飯,饅頭和包子以外,蒸車還可以蒸豬肉。我的許多朋友不了解蒸柜。甚至有些朋友從未聽說過什么是蒸飯柜,因此下一個萬州火鍋廚房設備將與您詳細分享蒸飯柜的知識。什么是蒸柜系列?       1、根據加熱方式的不同,有燃氣蒸飯柜,電熱蒸飯柜和電熱蒸飯柜。        2、根據不同的規格,有單門蒸飯柜,雙門蒸飯柜和三門蒸飯柜。         3、根據性能,有普通的蒸飯柜,豪華的蒸飯柜,數字式蒸飯柜,海鮮蒸柜等。豪華的蒸飯柜由全自動計算機控制,并具有自動恒溫。自動進水和自動報警在節能環保方面表現出色。 蒸飯柜的特點:      1、蒸飯柜利用電力和天然氣產生熱量,是大型廚房中的烘烤設備。內部使用不銹鋼方板作為容器。在蒸汽柜下方安裝了萬向輪,以便于移動。形狀就像汽車,所以也稱為蒸飯車。        2、蒸柜具有顯示時間和調節控制設備的功能。操作命令完成后,它將自動關閉,免除了我們等待警衛的麻煩。        3、具有溫度顯示和其他功能,我們可以清除蒸汽柜中的溫度,或隨時進行調節,并且我們正在控制不同食物的不同方法,以免引起食物營養由于溫度缺失。       4、通過缺水警報措施,在烹飪食物時,由于水量太少,它將自動發出警報或切斷電源,以防止食物干燥和燃燒。這是非常安全和可靠的。       5、它具有在手動和計算機控制之間切換的功能,該功能用于處理計算機無法準確完成的某些任務,并確保在故障狀態下仍可以正常使用計算機。

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